「BOOST」は、5人いる蔵人の中で毎年1人が主となり、酒質を設計・企画して、蔵人全員の力で醸した日本酒です。
それにより、原材料・精米歩合・度数・味わい等は毎年異なります。
「酒造り技術者の育成」と「酒造りの楽しさと難しさ」を後継に伝えることを目的として始めたプロジェクトで、お客様が飲んでみた感想・評価を蔵人へフィードバックさせ、品質向上を目指します。
今年は「島川 愛悟氏」が主となり、造られたBOOST。
原料米には酒造好適米の佐賀県産山田錦と雄町を使用し、50％まで精米しました。
雑味がなく、酸味と甘みのバランスが良く、フルーティーで果実のような味わいが特徴です。
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| 酒 類 |
清酒 |
| 酒 質 |
純米大吟醸 |
| 原材料 |
米（国産）・米麹（国産米） |
| 原料米 |
山田錦、雄町 |
| 精米歩合 |
50％ |
| アルコール度数 |
15度 |
| 日本酒度 |
-11 |
| 内容量 |
720ml |
| 保存方法 |
生酒の為、要冷蔵 |
| 醸造元 |
(資)光武酒造場 |
| 配送方法 |
宅配便(佐川急便:クール便) |
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